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• 010 __ |a 978-7-5184-0201-4 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 速冻食品加工技术 |A Su Dong Shi Pin Jia Gong Ji Shu |9 su dong shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 袁仲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 293页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书以速冻食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以速冻食品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了速冻食品加工的原辅料知识、加工原理及设备使用技术、速冻面制品加工技术、速冻米制品加工技术、速冻蔬菜加工技术、速冻水果加工技术、速冻肉制品加工技术、速冻水产品加工技术、特色速冻食品加工技术、速冻食品冷藏链技术等，其中融入了现代速冻食品企业所采用的新技术和新成果。

• 333 __ |a 本书适用于高职高专食品加工技术专业、农畜特产品加工专业、食品营养与检测专业等师生，速冻食品加工企业技术人员和管理人员

• 606 0_ |a 冷冻食品 |A Leng Dong Shi Pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205.7 |v 5

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 701 _0 |a 袁仲 |A Yuan Zhong |9 yuan zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160113

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.7/25