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• 010 __ |a 978-7-03-027177-8 |d CNY33.00

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• 200 1_ |a 畜产品加工技术及实训教程 |A xu chan pin jia gong ji shu ji shi xun jiao cheng |9 xu chan pin jia gong ji shu ji shi xun jiao cheng |i 乳制品生产分册 |f 马兆瑞总主编 |g 孙来华，姜旭德主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2010

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列

• 330 __ |a 本书共分两篇，包括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训。第一篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容，包括收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、杀菌和均质、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装、CIP清洗、质量控制等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等；第二篇针对液态乳、发酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷冻饮品等产品进行实训操作。

• 606 0_ |a 畜产品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 马兆瑞 |A ma zhao rui |9 ma zhao rui |4 总主编

• 702 _0 |a 孙来华 |A sun lai hua |9 sun lai hua |4 主编

• 702 _0 |a 姜旭德 |A jiang xu de |9 jiang xu de |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110524

• 905 __ |a ZPHC |d TS251/20