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• 200 1_ |a 调味品发酵工艺学 |9 tiao wei pin fa jiao gong yi xue |f 宋安东主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 270页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了味精、5'-肌苷酸、5'-鸟苷酸、酱油、食醋、酱类、豆腐乳、豆豉以及酱腌菜等主要发酵调味品生产的微生物学、生物化学、代谢调控等。

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 宋安东 |9 song an dong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091116

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/15