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- 010 __ |a 7-5019-5233-7 |d CNY50.00
- 100 __ |a 20060429d2006 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 饼干加工工艺 |9 bing gan jia gong gong yi |f (英)Duncan Manley著 |g 金茂国, 黄卫宁译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006
- 215 __ |a 10,375页 |d 26cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Technology of biscuits,crackers and cookies
- 330 __ |a 本书论述了常用原料和包装材料的重要性,讲述主要的饼干类型以及一些典型配方和它们的生产工艺过程,特别强调技术经理以及有效质量和工艺过程控制的作用等内容。
- 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列
- 510 1_ |a Technology of biscuits,crackers and cookies |z eng
- 701 _1 |c (英) |a 曼利 |9 man li |b D. |4 著
- 701 _1 |c (英) |a Manley |b Duncan |4 著
- 702 _0 |a 金茂国 |9 jin mao guo |4 译
- 702 _0 |a 黄卫宁 |9 huang wei ning |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080520
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/37