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• 010 __ |a 978-7-110-09253-8 |d CNY25.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 真假水产品 |A Zhen Jia Shui Chan Pin |9 zhen jia shui chan pin |b 专著 |f 王彦波，王丽霞，张岩等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学普及出版社 |d 2015

• 215 __ |a 190页 |c 图 |d 19cm

• 225 2_ |a 水产养殖与安全科普丛书 |A Shui Chan Yang Zhi Yu An Quan Ke Pu Cong Shu

• 225 1_ |a 杭州市民科普丛书 |A Hang Zhou Shi Min Ke Pu Cong Shu |h 第15辑

• 300 __ |a 杭州市科学技术协会科普专项资助

• 330 __ |a 本书介绍水产品相关的知识，包括个性的体验、天然毒素知多少、检验——火眼金睛以及真假水产品4个章节，主要内容涉及水产食品的色、香、味、形；天然毒素中的河豚毒素、西加毒素、贝类毒素和肽类毒素的特性与预防；水产品检验中涉及的水产品标准，感官检验、物理检验、常规化学检验、新鲜度测定、微生物检测知识；如何选购质优水产品，如何选购干制水产品，如何选购鱼糜制品以及其他水产品的选购等内容。

• 333 __ |a 本书适用于大众读者

• 461 _0 |1 2001 |a 水产养殖与安全科普丛书

• 606 0_ |a 水产品加工 |A Shui Chan Pin Jia Gong

• 690 __ |a S98 |v 5

• 690 __ |a S98 |v 4

• 701 _0 |a 王彦波 |A Wang Yan Bo |9 wang yan bo |4 著

• 701 _0 |a 王丽霞 |A Wang Li Xia |9 wang li xia |4 著

• 701 _0 |a 张岩 |A Zhang Yan |9 zhang yan |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161012

• 905 __ |a ZPHC |d S98/9