机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5426-7580-4 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20220629d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国平湖糟蛋文化志 |A Zhong Guo Ping Hu Zao Dan Wen Hua Zhi |f 平湖市非物质文化遗产保护管理中心编 |g 黎庆慧主编
- 210 __ |a 上海 |c 上海三联书店 |d 2022
- 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 中国记忆文库 |A Zhong Guo Ji Yi Wen Ku
- 320 __ |a 有书目 (第289-291页)
- 330 __ |a 本书上溯糟蛋起源,下限到2010年,记述平湖糟蛋发展的历史轨迹和现状,反映糟蛋史的“工匠精神”,传统文化和非物质文化遗产的特色。内容包括:糟蛋起源,史实记载;加工技术,营养成分;获得荣誉;科学管理,研究;知识产权等。
- 606 0_ |a 糟蛋 |A Zao Dan |x 文化研究 |y 平湖市
- 701 _0 |a 黎庆慧 |A Li Qing Hui |4 主编
- 712 02 |a 平湖市非物质文化遗产保护管理中心 |A Ping Hu Shi Fei Wu Zhi Wen Hua Yi Chan Bao Hu Guan Li Zhong Xin |4 编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220629
- 905 __ |a ZPHC |d TS253.4/7