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- 010 __ |a 978-7-5650-6140-0 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20230227d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 酒品·品酒 |A Jiu Pin·pin Jiu |f 黄建军著
- 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2023
- 330 __ |a 本书围绕白酒的相关知识,分为四个部分:识酒篇、品酒篇、饮酒篇、论酒篇。全书论述了白酒的起源,白酒的酿造方式、工艺、流程,白酒的香型,白酒的成分,白酒的勾调、计量,消费者对成品酒的认知误区等;介绍了品酒的步骤、品酒师是如何练成的、白酒的香气与味道等;谈及白酒生产经营过程中的一些体会,比如白酒饮用安全的四个维度、白酒的发酵设备、白酒的主要产区、酒体设计、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事、如何对待酱酒热等。
- 606 0_ |a 白酒 |A Bai Jiu |x 酒文化 |y 中国 |j 通俗读物
- 701 _0 |a 黄建军 |A Huang Jian Jun |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230227
- 905 __ |a ZPHC |d TS971.22/32