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• 200 1_ |a 肉品加工学 |9 rou pin jia gong xue |f 周光宏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 331页 |c 图 |d 27cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Meat science and technology

• 330 __ |a 本书重点介绍肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术，力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。

• 510 1_ |a Meat science and technology |z eng

• 606 0_ |a 肉品加工

• 690 __ |a TS251.4 |v 4

• 701 _0 |a 周光宏 |9 zhou guang hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100429

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.4/3