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• 200 1_ |a 食品生产概论 |A Shi Pin Sheng Chan Gai Lun |b 专著 |f 翟玮玮主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 191页 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列

• 330 __ |a 本书在系统介绍食品成分及其加工特性、食品保藏常用方法的基础上，论述了果蔬制品、肉制品、乳制品、谷物食品、糖果、饮料生产的基本理论、种类及特点、生产工艺、产品常见问题及质量检验，突出综合能力和实践能力的培养，充分突出实用性，同时反映食品生产的新知识、新工艺、新方法、新标准。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 食品加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 翟玮玮 |A Zhai Wei Wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/165