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• 010 __ |a 978-7-122-38564-2 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食品生物技术概论 |A Shi Pin Sheng Wu Ji Shu Gai Lun |b 专著 |f 王国霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 158页 |c 图 |d 26cm |e 1实践能力训练工作手册(30页)

• 300 __ |a 高职高专系列教材

• 330 __ |a 本书共分七部分，分别绪论、阐述基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术在食品领域的应用等内容。绪论部分讲述了生物技术的定义、内容、涉及的学科、发展简史以及对经济和社会发展的影响；基因工程讲述了基因工程的定义、作用原理和技术；细胞工程部分包括了植物细胞工程、动物细胞工程、微生物细胞工程三方面内容；发酵工程主要介绍了发酵的类型和特点、微生物发酵、液体深层发酵以及固体发酵等内容；酶工程主要介绍了酶的发酵生产、分离纯化、改造、固定化技术以及酶反应器；蛋白质工程主要介绍了研究方法和内容；生物技术在食品领域的应用重点介绍了生物技术在食品生产、食品包装、食品及转基因食品检测等内容，并介绍了食品生物技术的安全规范以及在未来食品工业的发展应用。

• 606 0_ |a 生物技术 |x 应用 |x 食品工业 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 王国霞 |A Wang Guo Xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211110

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/160