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- 200 1_ |a 果品类小食品生产 |9 guo pin lei xiao shi pin sheng chan |f 曾洁,刘本国主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013
- 330 __ |a 本书系统地阐述各种果品类小食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
- 701 _0 |a 曾洁 |9 zeng jie |4 主编
- 701 _0 |a 刘本国 |9 liu ben guo |4 主编
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- 905 __ |a ZPHC |d TS255.4/11