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• 200 1_ |a 绝味汁料秘方 |9 jue wei zhi liao mi fang |b 专著 |f 潘胜林主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 美味秘方秘技系列

• 330 __ |a 本书收录220例味汁制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味汁配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味汁配制秘方供选择。

• 333 __ |a 本书适用于调味汁配制研究者

• 606 0_ |a 调味汁 |x 配制

• 690 __ |a TS972.112 |v 5

• 690 __ |a TS972.112 |v 4

• 701 _0 |a 潘胜林 |9 pan sheng lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150609

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.112/19