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- 200 1_ |a 白酒勾兑技术问答 |A Bai Jiu Gou Dui Ji Shu Wen Da |f 李大和编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006
- 215 __ |a 361页 |c 图 |d 21cm
- 304 __ |a 编写: 李国红, 刘念, 潘建军等
- 330 __ |a 本书重点阐述白酒品评技巧与勾兑工作的关系、酒中微量成分及工艺对酒质和风味的影响、配方设计、勾兑调味中常见的疑难问题及酒的后处理设备、技术。
- 606 0_ |a 白酒 |A Bai Jiu |x 勾兑 |x 问答
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- 701 _0 |a 李大和 |A Li Da He |4 编著
- 702 _0 |a 李国红 |A Li Guo Hong |4 编写
- 702 _0 |a 刘念 |A Liu Nian |4 编写
- 702 _0 |a 潘建军 |A Pan Jian Jun |4 编写
- 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20061218
- 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20070410
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.3-44/1