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• 010 __ |a 978-7-5068-9076-2 |d CNY52.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生 |A shi pin ying yang yu wei sheng |f 刘淑英 ... [等] 主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国书籍出版社 |d 2022

• 215 __ |a 264页 |c 图 |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题: 刘淑英, 李苹苹, 杨震, 袁磊主编

• 314 __ |a 本书编写人员: 曹娅, 迟君德, 郭丹, 李苹苹, 李霞等

• 320 __ |a 有书目 (第264页)

• 330 __ |a 本教材在内容的安排上, 以对应于职业岗位的知识和技能要求为目标, 以“够用”、“实用”为重点, 涵盖了食品营养基础知识和食品卫生公共知识, 共分为两大模块: 食品营养模块和食品卫生模块, 每个模块又分为若干项目, 主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏症和中毒症、推荐营养素需要量和主要来源; 不同人群的营养需求; 食品污染途径及预防措施; 食物中毒的发病机理及预防措施等, 既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性, 又具有一定的趣味性。

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 5

• 701 _0 |a 刘淑英 |A liu shu ying |4 主编

• 701 _0 |a 李苹苹 |A li ping ping |4 主编

• 701 _0 |a 杨震 |A yang zhen |4 主编

• 702 _0 |a 曹娅 |A cao ya |4 编写

• 702 _0 |a 迟君德 |A chi jun de |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240722

• 905 __ |a ZPHC |d R15/230