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• 010 __ |a 978-7-122-11247-7 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 食品微生物功能调控与优化 |9 shi pin wei sheng wu gong neng tiao kong yu you hua |f 陈坚，刘立明，堵国成等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a “十二五”国家重点图书

• 312 __ |a 封面英文题名：Regulation and optimization of physiological function in food microorganism

• 330 __ |a 本书在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，结合作者完成和实施的国家自然基金重点项目、863计划、国家自然科学基金等项目的研究实例，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境和宏观环境等方面，详尽阐述了食品微生物功能调控与优化的基本原理与技术。

• 510 1_ |a Regulation and optimization of physiological function in food microorganism |z eng

• 606 0_ |a 食品微生物 |x 研究

• 690 __ |a TS201.3 |v 4

• 701 _0 |a 陈坚 |9 chen jian |4 编著

• 701 _0 |a 刘立明 |9 liu li ming |4 编著

• 701 _0 |a 堵国成 |9 du guo cheng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120227

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/37