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• 010 __ |a 978-7-03-075549-0 |b 精装 |d CNY160.00

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• 200 1_ |a 油脂生物科学与技术 |A You Zhi Sheng Wu Ke Xue Yu Ji Shu |f 刘元法, 徐勇将, 陈坚主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 298页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A Shi Pin Ke Xue Qian Yan Yan Jiu Cong Shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领域的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 食用油 |A Shi Yong You |x 油脂制备 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS224 |v 5

• 701 _0 |a 刘元法 |A Liu Yuan Fa |4 主编

• 701 _0 |a 徐勇将 |A Xu Yong Jiang |4 主编

• 701 _0 |a 陈坚 |A Chen Jian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230712

• 905 __ |a ZPHC |d TS224/10