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• 010 __ |a 978-7-122-27958-3 |b 精装 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 食品加工过程安全优化与控制 |A Shi Pin Jia Gong Guo Cheng An Quan You Hua Yu Kong Zhi |9 shi pin jia gong guo cheng an quan you hua yu kong zhi |b 专著 |d Optimization and control of food safety in food processing |f 胡小松，谢明勇等编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 317页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品加工过程安全控制丛书 |A Shi Pin Jia Gong Guo Cheng An Quan Kong Zhi Cong Shu

• 300 __ |a 国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书

• 330 __ |a 本书从食品加工过程中典型危害物的存在、毒性及毒性作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等角度解决食品加工过程中的关键问题。

• 333 __ |a 本书适用于从事食品科学、食品工程、粮油加工等相关工作人员或农业、食品、生物等有关研究人员或师生

• 461 _0 |1 2001 |a 食品加工过程安全控制丛书

• 510 1_ |a Optimization and control of food safety in food processing |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 生产过程控制

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 胡小松 |A Hu Xiao Song |9 hu xiao song |4 编著

• 701 _0 |a 谢明勇 |A Xie Ming Yong |9 xie ming yong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171016

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/134