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• 200 1_ |a 法国蓝带面包宝典 |A fa guo lan dai mian bao bao dian |e 80个经典配方分步解析 |f 法国蓝带厨艺学院著 |g 汤旎译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 319页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 330 __ |a 本书记录了各种面包的制作方法, 通过对面包的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释, 解构那些影响面包好坏的秘密, 帮助你更好地认识面包, 提升面包的品质。在每个配方中, 蓝带都详细地记录了面包制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度, 尽可能地帮助你更好地制作面包。

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作 |y 法国

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• 702 _0 |a 汤旎 |A tang ni |4 译

• 711 02 |a 法国蓝带厨艺学院 |A fa guo lan dai chu yi xue yuan |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230215

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