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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 赵新淮编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 409页 |d 26cm

• 330 __ |a 书中通过分别介绍组成食品的各种成分,从各成分的化学性质、功能、应用等不同方面和层次进行了较深入的介绍和探讨。

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• 701 _0 |a 赵新淮 |A zhao xin huai |4 编著

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