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• 200 1_ |a 食品安全学 |9 shi pin an quan xue |b 专著 |f 车振明，李明元主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 食品科学与工程专业主干课程

• 330 __ |a 本书教学、科研和生产实际出发，集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。

• 606 0_ |a 食品安全 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 车振明 |9 che zhen ming |4 主编

• 701 _0 |a 李明元 |9 li ming yuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140326

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/83