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• 200 1_ |a 食用菌加工理论与技术研究 |A Shi Yong Jun Jia Gong Li Lun Yu Ji Shu Yan Jiu |f 刘主著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 171页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第170-171页)

• 330 __ |a 本书对食用菌加工技术进行了研究，第一章阐述了食用菌的生物学特征；第二章阐述了食用菌加工的发展现状及未来趋势；第三章阐述了食用菌加工理论概述；第四章阐述了食用菌加工技术；第五章阐述了食用菌的加工；第六章阐述了食用菌现代深加工技术与方法；第七章阐述了食用菌深加工之风味物质的分析方法；第八章阐述了食用菌深加工的开发技术。

• 606 0_ |a 食用菌 |A Shi Yong Jun |x 蔬菜加工 |x 研究

• 690 __ |a TS255.5 |v 5

• 701 _0 |a 刘主 |A Liu Zhu |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230318

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.5/21