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- 010 __ |a 978-7-5019-9769-5 |d CNY38.00
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- 200 1_ |a 法国蓝带巧克力制作 |9 fa guo lan dai qiao ke li zhi zuo |i 初级 |f 法国蓝带厨艺学院编 |g 李雪梅译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 103页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书详细介绍了原料的产地、种类、产地、历史到职称巧克力的过程、巧克力的种类,特别重点的介绍了34道巧克力糕点的制作方法,此外还有问答、诀窍等相关知识及材料、工具、常用语等基础知识。内容包括巧克力制作基础知识;巧克力甜品制作技法。
- 711 02 |a 法国蓝带厨艺学院 |9 fa guo lan dai chu yi xue yuan |4 编
- 702 _0 |a 李雪梅 |9 li xue mei |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151013
- 905 __ |a ZPHC |d TS246.5/8