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- 010 __ |a 978-7-5184-2200-5 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20190402d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 乳制品加工技术 |9 ru zhi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 胡会萍,张志强主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 352页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材
- 330 __ |a 本书共分八个学习情境,包括:原料乳的验收及预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冰淇淋加工技术、干酪加工技术、奶油加工技术、乳品品质评鉴。
- 606 0_ |a 乳制品 |9 Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 胡会萍 |9 hu hui ping |4 主编
- 701 _0 |a 张志强 |9 zhang zhi qiang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190402
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.42/12