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• 010 __ |a 978-7-5184-3849-5 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 醯略 |A xi lve |f (清) 赵信撰 |g 何宏校注

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 73页, [3] 页图版 |c 摹真 |d 26cm

• 225 2_ |a 中国饮食古籍丛书 |A zhong guo yin shi gu ji cong shu

• 314 __ |a 赵信 (1701-?), 字辰垣, 号意林, 清朝时国学生, 浙江仁和 (今浙江杭州) 人。何宏, 浙江旅游职业学院教授, 浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长。浙江省新世纪学术和技术带头人。

• 320 __ |a 有书目 (第73页)

• 330 __ |a 本书是中国目前所知仅有的一部以醋文化为主要内容的古籍, 其作者辑录了100多种古籍里有关醋的文本。作者认为认为醋在中国历史上发明的时间很早, 最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的发明者是女性, 最初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作饮料。中国历史上对醋的理解很广泛, 醋在中华民族历史生活中的意义远远地超越餐桌之外。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国饮食古籍丛书

• 606 0_ |a 食用醋 |A shi yong cu |x 研究 |y 中国 |z 清代

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵信, |A zhao xin |f 1701-? |4 撰

• 702 _0 |a 何宏 |A he hong |4 校注

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240619

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/70