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• 200 1_ |a 面包制作的科学 |9 mian bao zhi zuo de ke xue |b 专著 |f (日)吉野精一著 |g 肖潇译

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2016

• 215 __ |a 214页 |c 图 |d 21cm

• 305 __ |a 本书中文简体版权归属于银杏树下（北京）图书有限责任公司

• 330 __ |a 本书囊括了关于面包的所有内容，全书内容包括：面包是什么、面包的历史、面包制作的流程、面包的做法、制作面包的材料及其作用、面包制作理论等9章。

• 606 0_ |a 面包 |x 制作

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 690 __ |a TS213.21 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 吉野精一 |9 ji ye jing yi |4 著

• 702 _0 |a 肖潇 |9 xiao xiao |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161114

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.21/25