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• 010 __ |a 978-7-5645-7124-5 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食品微生物学 |A Shi Pin Wei Sheng Wu Xue |e 原理与应用 |f 周强，刘蒙佳主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 293页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分13章。第1章至第10章论述了食品微生物学的基础理论知识；第11章介绍了微生物在食品生产中的应用；第12章阐明了微生物与食品腐败变质的关系，并以问题为导向，提出了防止食品腐败变质的措施；第13章梳理了与食品卫生相关的微生物指标和各类食物中毒，并概述了应用于食品生产实践中的质量控制体系。

• 606 0_ |a 食品微生物 |A Shi Pin Wei Sheng Wu

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 周强 |A Zhou Qiang |4 主编

• 701 _0 |a 刘蒙佳 |A Liu Meng Jia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201216

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/84