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• 005 20241212191400.0

• 010 __ |a 978-7-122-45526-0 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20240719d2024 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 海参的营养与精深加工技术 |A hai shen de ying yang yu jing shen jia gong ji shu |b 专著 |f 赵前程，李莹著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 267页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 辽宁科协资助 辽宁省优秀自然科学著作·2022年

• 330 __ |a 本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面，介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异，海参蛋白质和多糖的消化特性，海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化，重点对海参中重要活性成分多糖的研究进行了阐述，从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖进行了介绍。

• 606 0_ |a 海参纲 |x 食品营养

• 606 0_ |a 海参纲 |x 食品加工

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS254 |v 5

• 701 _0 |a 赵前程 |A zhao qian cheng |4 著

• 701 _0 |a 李莹 |A li ying |4 著

• 801 _0 |a CN |b 鄞州新华 |c 20240719

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3/343