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- 010 __ |a 978-7-122-43973-4 |d CNY69.00
- 100 __ |a 20231116d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 休闲食品生产技术 |A xiu xian shi pin sheng chan ji shu |f 秦仁炳, 王会, 邸佳妮主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023
- 330 __ |a 本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料, 介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方、工艺流程、操作要点, 个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识, 又注重生产过程的技术细节, 实用性较强。
- 606 0_ |a 小食品 |A xiao shi pin |x 食品加工
- 701 _0 |a 秦仁炳 |A qin ren bing |4 主编
- 701 _0 |a 王会 |A wang hui |4 主编
- 701 _0 |a 邸佳妮 |A di jia ni |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231116
- 905 __ |a ZPHC |d TS205/199