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• 200 1_ |a 泡菜加工学 |9 pao cai jia gong xue |b 专著 |f 陈功编著

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2018

• 215 __ |a 369页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等内容。

• 606 0_ |a 泡菜 |9 Pao Cai |x 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.54 |v 5

• 701 _0 |a 陈功 |9 chen gong |f (1964-) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181130

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.54/9