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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术手册 |9 Bei Kao Shi Pin Jia Gong Ji Shu Shou Ce |d 专著 |f 余养健,方金山编著

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2017

• 215 __ |a 307页 |d 21cm

• 330 __ |a 如今焙烤加工业已成为我国经济发展中的一个独立产业，进入一个新的繁荣时期，涌现出琳琅满目的名特产品，为人类带来了丰富的物质享受，尤其是该产业的发展，有效解决了农产品产后销售难题，又为城乡人民开拓了更多的劳动就业门路，其意义深远。 余养健、方金山主编的《焙烤食品加工技术手册》根据市场发展需要，广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和焙烤新品种制作工艺，并通过系统整理编著而成，希望能为广大读者提供有益的参考。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |9 Bei Kao Shi Pin |x 食品加工 |j 技术手册

• 690 __ |a TS213.2-62 |v 4

• 701 _0 |a 余养健 |9 Yu Yang Jian |4 编著

• 701 _0 |a 方金山 |9 Fang Jin Shan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180424

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2-62/3