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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 大豆制品工艺学 |9 da dou zhi pin gong yi xue |f 石彦国主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高等学校轻工与仪器学科教学指导委员会推荐教材

• 330 __ |a 本书共分12章，内容包括绪论、大豆的种类和结构、大豆的化学成分、大豆蛋白质和非发酵豆制品等。

• 606 0_ |a 大豆 |x 豆制食品 |x 食品工艺学

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 石彦国 |9 shi yan guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZL |c 20050713

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/10