机读格式显示(MARC)

• 000 01199nam0 2200277 450

• 001 0001216546

• 005 20230328140600.0

• 010 __ |a 978-7-122-42280-4 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20230310d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 液奶生产过程质量安全控制技术 |A Ye Nai Sheng Chan Guo Cheng Zhi Liang An Quan Kong Zhi Ji Shu |d = Quality and safety control technology in liquid milk production process |f 董阿力德尔图, 吴海霞, 张艳玲主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共8章，以牛乳为例介绍了液奶工业发展历史及现状、乳品安全问题及控制，随后介绍了液奶的成分及性质，液奶生产工艺及流程、液奶热处理过程中的成分变化、检测技术、清洗技术、微生物控制技术，最后梳理了液奶质量监管体系。

• 510 1_ |a Quality and safety control technology in liquid milk production process |z eng

• 606 0_ |a 鲜乳 |A Xian Ru |x 生产过程 |x 质量控制

• 690 __ |a TS252.41 |v 5

• 701 _0 |a 董阿力德尔图 |A Dong A Li De Er Tu |4 主编

• 701 _0 |a 吴海霞 |A Wu Hai Xia |4 主编

• 701 _0 |a 张艳玲 |A Zhang Yan Ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230310

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.41/4