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• 010 __ |a 978-7-5064-9642-1 |d CNY34.00

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• 200 1_ |a 饺子加工技术与配方 |9 jiao zi jia gong ji shu yu pei fang |f 于新，王少杰编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2013

• 215 __ |a 16,220页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 食品配方精选

• 330 __ |a 本书共分十章，介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子在生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，阐述了380多种饺子的制作方法。

• 606 0_ |a 饺子 |x 制作

• 606 0_ |a 饺子 |x 配方

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS972.132 |v 4

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 编著

• 701 _0 |a 王少杰 |9 wang shao jie |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20131219

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/41