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• 010 __ |a 978-7-109-26383-3 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 活性包装与现代食品保鲜技术 |A Huo Xing Bao Zhuang Yu Xian Dai Shi Pin Bao Xian Ji Shu |b 专著 |f 陈默，孙炳新著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 190页 |c 图，照片 |d 24cm

• 300 __ |a 国家自然科学基金项目“抑菌塑料中活性物质释放动力学模拟及检测”和山东省优秀中青年科学家科研奖励基金“生物基抑菌膜的制备及抑菌剂释放控制研究”的主要结题成果

• 330 __ |a 本书共包括6个章节。第1章简要介绍食品保鲜技术存在的问题，活性包装的主要形式及其对食品保鲜的重要作用。第2-5章分别介绍了抗氧化、抑菌、活性气体和气调包装保鲜的意义、现状及发展趋势，分析了目前四类保鲜技术的类型、作用机理和主要的实现手段。第6章对目前国内外尤其发达国家活性包装在新鲜食品和加工食品领域的应用进行系统研究。

• 606 0_ |a 保鲜包装

• 690 __ |a TS206.6 |v 5

• 701 _0 |a 陈默 |A Chen Mo |4 著

• 701 _0 |a 孙炳新 |A Sun Bing Xin |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201120

• 905 __ |a ZPHC |d TS206.6/5