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• 010 __ |a 978-7-5655-2559-9 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |b 专著 |f 宋洪波，杨晓清，栾广忠主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 209页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 全国高等学校食品类专业系列教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Physical properties of foods

• 330 __ |a 本书从食品的物质构成、形态、加工和环境因素等方面，论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为，同时介绍了近年来食品物性研究的新方法和典型应用。

• 510 1_ |a Physical properties of foods |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 物性学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.7 |v 5

• 701 _0 |a 宋洪波 |A song hong bo |4 主编

• 701 _0 |a 杨晓清 |A yang xiao qing |4 主编

• 701 _0 |a 栾广忠 |A luan guang zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210910

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.7/9