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• 200 1_ |a 食品安全概论 |9 shi pin an quan gai lun |f 张建新，沈明浩主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 235页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书按照食品原料生产、食品加工过程、食品包装、食品流通、食品保藏等主要环节，阐明了食品安全问题，对社会各界普遍关注的转基因食品，辐照食品，食品敏感性、过敏性和不耐症等安全问题也进行了专题论述。

• 606 0_ |a 食品安全 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 张建新 |9 zhang jian xin |4 主编

• 701 _0 |a 沈明浩 |9 shen ming hao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120405

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/28