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- 010 __ |a 978-7-5167-2273-2 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20160318d2016 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 一级糖果工艺师 |A Yi Ji Tang Guo Gong Yi Shi |9 yi ji tang guo gong yi shi |i 国家职业资格一级 |b 专著 |f 丁绍辉主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2016
- 300 __ |a 国家职业资格培训教程——糖果工艺师系列 用于国家职业技能鉴定
- 314 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 330 __ |a 本书介绍了一级糖果工艺师应掌握的能力要求和相关知识,涉及市场预测,试制糖果样品,试制巧克力与代可可脂巧克力样品,新型甜昧料在糖果中的应用,生产工艺设计,工艺管理,培训与指导等内容。
- 333 __ |a 本书适用于一级糖果工艺师职业技能鉴定培训人员
- 606 0_ |a 糖果 |A Tang Guo |x 生产工艺 |x 技术 |x 培训 |j 教材
- 701 _0 |a 丁绍辉 |A Ding Shao Hui |9 ding shao hui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160922
- 905 __ |a ZPHC |d TS246.4/4