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• 001 0000204749

• 005 20091204150000.0

• 010 __ |a 978-7-5032-3803-1 |d CNY30.00

• 100 __ |a 20090815d2009 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生安全导论 |9 shi pin ying yang yu wei sheng an quan dao lun |f 凌强，李晓英，杨雪欣编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2009

• 215 __ |a 334页 |d 23cm

• 300 __ |a 中国旅游协会推荐教材 旅游管理专业新视野教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Introduction to food nutrition, sanitation and safety

• 330 __ |a 本书首先介绍了营养与食品卫生安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安全方面的政策措施。然后，在介绍营养生理与能量平衡的基础上，详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素的生理功能、食品污染及预防、各类食品的营养价值及卫生等基础知识内容。

• 510 1_ |a Introduction to food nutrition, sanitation and safety |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 4

• 701 _0 |a 凌强 |9 ling qiang |4 编著

• 701 _0 |a 李晓英 |9 li xiao ying |4 编著

• 701 _0 |a 杨雪欣 |9 yang xue xin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091204

• 905 __ |a ZPHC |d R15/149