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• 010 __ |a 978-7-5184-4065-8 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 肉与肉制品包装技术 |A rou yu rou zhi pin bao zhuang ji shu |f 师希雄, 陈骋编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 203页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 师希雄, 甘肃农业大学食品科学与工程学院教授, 硕士研究生导师, 主要从事畜产品加工与质量安全控制、动物性食品营养的教学与科研工作。陈骋, 博士, 甘肃农业大学食品科学与工程学院助理研究员, 甘肃省畜产品工程技术研究中心、甘肃省牛羊肉加工行业技术中心、甘肃省肉品加工与质量安全控制工程实验室成员, 中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员。主要从事畜产品加工的教学与科研工作。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了肉与肉制品产业概况, 包装技术对肉与肉制品色泽、氧化、微生物等的影响, 塑料、纸类、金属等各种肉与肉制品包装材料, 以及肉与肉制品现代包装技术与设备。另外, 介绍了国内外肉与肉制品包装相关标准与法规, 以及包装的质量保证规范。

• 510 1_ |a Packaging technology of meat and meat products |z eng

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品包装

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 师希雄 |A shi xi xiong |4 编著

• 701 _0 |a 陈骋 |A chen cheng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231205

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/101