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• 200 1_ |a 饼干生产工艺与配方 |A bing gan sheng chan gong yi yu pei fang |f 马涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 324页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品工艺与配方系列

• 330 __ |a 本书主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备、深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相关的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 0_ |a 饼干 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 饼干 |x 配方

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 马涛 |A ma tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080409

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