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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |A Bei Kao Shi Pin Jia Gong Ji Shu |9 bei kao shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 陈平，陈明瞭主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 215页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国职业教育“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书内容涉及焙烤食品原辅材料、焙烤设备的安全使用与维护、面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、其他焙烤食品加工技术共六个项目。

• 333 __ |a 本书适用于食品专业学生或焙烤食品行业从业人员

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A Bei Kao Shi Pin |x 食品加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈平 |A Chen Ping |9 chen ping |4 主编

• 701 _0 |a 陈明瞭 |A Chen Ming Liao |9 chen ming liao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171201

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/406