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• 010 __ |a 978-7-218-17341-2 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 大餐 |A da can |b 专著 |e 非裔美国人的饮食如何改变了美国 |d High on the hog |e a culinary journey from Africa to America |f (美)杰西卡·B. 哈里斯(Jessica B. Harris)著 |g 周萌译 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 广东人民出版社 |d 2024

• 215 __ |a 362页 |c 图，照片 |d 20cm

• 330 __ |a 本书将带领读者，和非洲移民一起，经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程，追踪沿途的人们和食物所经历的考验。从猪肠、火腿、炸鸡到素食，作者细数非裔美国人经历的美味和令其恢复营养的食物，并说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分。作者向我们表明，非裔美国人的烹饪之旅归根结底是一趟坚忍与胜利之旅，是对非洲人在美国烹饪界所取得的来之不易的地位的庆祝。

• 510 1_ |a High on the hog |e a culinary journey from Africa to America |z eng

• 517 1_ |a 非裔美国人的饮食如何改变了美国 |A fei yi mei guo ren de yin shi ru he gai bian le mei guo

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 美国

• 690 __ |a TS971.271.2 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 哈里斯 |A ha li si |c (女，Harris, Jessica B.) |4 著

• 702 _0 |a 周萌 |A zhou meng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 鄞州新华 |c 20240729

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.271.2/2