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- 000 01427nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-03-062070-5 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20190924d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 葡萄酒生产与质量 |9 pu tao jiu sheng chan yu zhi liang |b 专著 |d Wine production and quality |f (英)Keith Grainger,(英)Hazel Tattersall著 |g 王军,段长青,何非译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 17,226页 |c 图,照片 |d 24cm
- 330 __ |a 本书分为葡萄酒生产和葡萄酒质量两部分。葡萄酒生产部分论述葡萄栽培的基础知识、气候和土壤对葡萄生产的影响、葡萄园的建立和整形修剪、病虫害防控、有机和生物动力学葡萄栽培、果实采收和酿造工艺、葡萄酒厂设计和设备、葡萄酒陈酿和勾兑、特种葡萄酒酿造工艺等。葡萄酒质量部分论述葡萄酒的品尝、外观、嗅觉和味觉,以及葡萄酒的缺点和缺陷、葡萄酒的质量保证和担保、优质葡萄酒生产、葡萄酒的采购等。
- 510 1_ |a Wine production and quality |z eng
- 606 0_ |a 葡萄酒 |9 Pu Tao Jiu |x 酿造 |x 生产过程 |x 质量控制
- 701 _0 |c (英) |a 格兰杰 |9 ge lan jie |c (Grainger, Keith) |4 著
- 701 _0 |c (英) |a 塔特索尔 |9 ta te suo er |c (Tattersall, Hazel) |4 著
- 702 _0 |a 王军 |9 wang jun |4 译
- 702 _0 |a 段长青 |9 duan chang qing |4 译
- 702 _0 |a 何非 |9 he fei |4 译
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190924
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.61/39