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• 200 1_ |a 新型保健冰淇淋加工工艺与配方 |f 武杰编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2000

• 215 __ |a 435页 |c 图 |d 20cm

• 225 2_ |a 城乡快速致富丛书

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分12章，介绍了冰淇淋的加工现状与发展趋势，冰淇淋的分类、原辅料及加工原理，并系统介绍了目前我国保健冰淇淋的加工工艺与配方。

• 410 _0 |1 2001 |a 城乡快速致富丛书

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 配方

• 606 0_ |2 CT |a 冷冻食品

• 610 0_ |a 冰淇淋

• 690 __ |a TS277 |v 4

• 701 _0 |a 武杰 |A Wu Jie |c (食品) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20061025

• 905 __ |a ZPHC |d TS277/4