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- 010 __ |a 978-7-5026-4164-1 |d CNY42.00
- 100 __ |a 20150906d2015 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 海洋食品学 |A Hai Yang Shi Pin Xue |9 hai yang shi pin xue |d Marine food science |f 张拥军主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2015
- 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书共分为五章,介绍了海洋食品资源现状和海洋食品资源的原料特性、加工现状及发展趋势,重点阐述了海洋食品的加工贮藏技术、海洋食品的深加工技术、海洋食品危害及质量控制技术。
- 333 __ |a 本书不仅适合作为轻工类院校食品专业、水产品加工专业的教材,也适用于非食品专业的学生作为公共选修课教材,还可作为从事食品工业科技人员普及教育用书
- 510 1_ |a Marine food science |z eng
- 606 0_ |a 水产食品 |A Shui Chan Shi Pin |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张拥军 |A Zhang Yong Jun |9 zhang yong jun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151111
- 905 __ |a ZPHC |d TS254.4/29