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• 010 __ |a 978-7-122-01204-3 |b 精装 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 碳水化合物化学 |9 tan shui hua he wu hua xue |d Carbohydrate chemistry |e 原理与应用 |f 金征宇[等]编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 435页 |d 25cm

• 304 __ |a 编著者还有：顾正彪、童群义、杨瑞金

• 330 __ |a 本书重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、合成、性质、生理功能、制备及其应用，较全面地反映了碳水化合物国内外最新研究成果及动态；还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源等。

• 510 1_ |a Carbohydrate chemistry |z eng

• 606 0_ |a 碳水化合物

• 690 __ |a O629.1 |v 4

• 701 _0 |a 金征宇 |9 jin zheng yu |f (1960.5-) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NLIC |c 20080722

• 905 __ |a NLIC |d O629.1/2