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• 010 __ |a 978-7-122-33367-4 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 小曲白酒生产技术 |9 xiao qu bai jiu sheng chan ji shu |b 专著 |f 宗绪岩等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 230页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书重点介绍了小曲白酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括：小曲白酒酿造微生物、小曲的制作、小曲白酒原辅料、小曲白酒生产工艺、小曲白酒成分分析、小曲白酒质量问题及防治、固态小曲白酒生产的技术管理等。

• 606 0_ |a 小曲酒 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 宗绪岩 |9 zong xu yan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190306

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.3/41