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- 000 01138nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-81117-278-2 |b 精装 |d CNY118.00
- 100 __ |a 20090427d2009 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a Lawrie's肉品科学 |9 Lawrie's rou pin ke xue |d Lawrie's meat science |f R. A. Lawrie,D. A. Ledward[著] |g 周光宏主译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2009
- 215 __ |a 344页 |c 图 |d 30cm
- 305 __ |a 由Woodhead出版公司授权出版 据原书第7版译出
- 330 __ |a 本书内容包括:肉用动物生长发育的影响因素、肌肉的组织结构和生长、肌肉的化学组成和生物化学、肌肉宰后变化、肉的食用品质等。
- 510 1_ |a Lawrie's meat science |z eng
- 701 _1 |c (英) |a 劳瑞 |9 lao rui |b R. A. |4 著
- 701 _1 |c (英) |a Lawrie |b R. A. |4 著
- 701 _1 |c (英) |a 里德瓦 |9 li de wa |b D. A. |4 著
- 701 _1 |c (英) |a Ledward |b D. A. |4 著
- 702 _0 |a 周光宏 |9 zhou guang hong |4 主译
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20090427
- 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/32