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- 010 __ |a 7-5025-4744-4 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20031009d2003 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食用菌贮藏保鲜与加工新技术 |b 专著 |f 秦俊哲,吕嘉枥编著 |A shi yong jun zhu cang bao xian yu jia gong xin ji shu
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003
- 330 __ |a 本书在内容中突出了产品质量控制新观念,介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术,尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容。
- 701 _0 |a 吕嘉枥 |c (食用菌技术) |4 编著 |A lü jia li
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051121
- 905 __ |a ZPHC |d S646.09/1