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• 200 1_ |a 食品毒理学 |A Shi Pin Du Li Xue |b 专著 |f 沈明浩，易有金，王雅玲主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 340页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业教材系列

• 330 __ |a 本书共15章，介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化，毒作用机理及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性，以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全性评价和相关的食品毒理学基础实验。

• 606 0_ |a 食品毒理学 |A Shi Pin Du Li Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a R994.4 |v 5

• 701 _0 |a 沈明浩 |A Shen Ming Hao |4 主编

• 701 _0 |a 易有金 |A Yi You Jin |4 主编

• 701 _0 |a 王雅玲 |A Wang Ya Ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210712

• 905 __ |a ZPHC |d R994.4/23